Yaxell Tsuchimon udbener, 15 cm
Beskrivelse
Udbeneren på 15 cm er designet til professionelle køkkener, hvor præcision og holdbarhed er afgørende. Kniven har en kerne af japansk VG10 stål, som er kendt for sin skarphed og evne til at holde eggen længe. Bladet er omsluttet af hårdt rustfrit stål, hvilket giver en samlet hårdhed på 61 på Rockwell-skalaen. Denne kombination sikrer, at kniven både er robust og let at slibe op igen, selv efter intensiv brug. Håndtaget er fremstillet i micarta – en blanding af hør og harpiks – som er indfarvet i en flot, glansfuld sort finish. Det giver et solidt greb og bidrager til optimal styrke og bedre hygiejne i det daglige arbejde. Med sit funktionelle design og materialevalg er denne udbener et pålideligt valg til udbening og præcisionsarbejde i det professionelle køkken.
- Japansk VG10 stålkerne: Kernen i bladet består af det unikke VG10 stål, som sikrer langvarig skarphed og nem vedligeholdelse.
- Hårdhed på 61 HRC: Bladet er omsluttet af hårdt rustfrit stål, hvilket giver en høj hårdhed og modstandsdygtighed mod slitage.
- Micarta håndtag med sort finish: Håndtaget er lavet af micarta, der kombinerer hør og harpiks for optimal styrke og hygiejne, og har en flot, glansfuld sort overflade.
- Anvendelse: Ergonomisk udformning og 15 cm bladlængde gør kniven velegnet til udbening og præcisionsopgaver.
Effektiv udbening med japansk præcision
Udbeneren på 15 cm kombinerer japansk håndværk med materialer, der er udvalgt til at opfylde de krav, som det professionelle køkken stiller. VG10 stålkernen sikrer, at kniven holder sig skarp, selv ved hyppig brug, og gør det let at slibe eggen op igen, når det er nødvendigt. Den høje hårdhed på 61 HRC betyder, at bladet er modstandsdygtigt over for slitage og bevarer sin funktionalitet over tid. Håndtaget i micarta giver et sikkert og komfortabelt greb, samtidig med at det bidrager til god hygiejne. Den sorte, glansfulde finish på håndtaget understreger det professionelle udtryk og gør kniven let at identificere blandt andre redskaber. Det hamrede mønster på bladet, som ses tydeligt på billedet, reducerer friktion og gør det lettere at arbejde med både kød og fisk. Med denne udbener får du et redskab, der er udviklet til at levere præcise resultater og sikre en effektiv arbejdsgang i det professionelle køkken.