Yaxell Tsuchimon santokukniv, 16,5 cm

Santokukniven på 16,5 cm er udviklet til professionelle køkkener, hvor præcision og holdbarhed er afgørende. Kniven er ideel til at hakke og snitte kød, fisk og grøntsager, og balancen adskiller sig fra en traditionel kokkekniv, da bladet er kortere og giver øget kontrol ved hurtige snit. Kernen består af japansk VG10 stål, som er omsluttet af hårdt rustfrit stål på begge sider. Dette giver en hårdhed på 61 på Rockwell-skalaen, hvilket sikrer, at kniven holder skarpheden længe og samtidig er let at slibe op igen. Håndtaget er fremstillet i sort micarta – en blanding af hør og harpiks – der giver optimal styrke og forbedret hygiejne, og det ligger solidt i hånden under brug.

• Materiale og opbygning: Kernen af japansk VG10 stål, indkapslet i hårdt rustfrit stål, giver en robust kniv med lang levetid og høj skarphed.
• Funktionelt design: Det 16,5 cm lange blad har en karakteristisk hamret overflade, som reducerer friktion og mindsker risikoen for, at råvarer klæber til bladet under arbejdet.
• Ergonomisk håndtag: Micarta-håndtaget i sort finish kombinerer styrke og hygiejne, og de synlige stålnitter sikrer en stabil konstruktion, der tåler intensiv brug.

Effektivitet og præcision i det professionelle køkken

Santokukniven på 16,5 cm er et alsidigt redskab, der gør det nemt at håndtere både kød, fisk og grøntsager i det professionelle køkken. Den hamrede overflade på bladet giver ikke kun et flot udtryk, men har også en praktisk funktion, da den reducerer friktionen og gør det lettere at arbejde hurtigt og præcist. VG10 stålkernen sikrer, at kniven holder sig skarp, selv ved hyppig brug, og gør det nemt at slibe den op igen, når det er nødvendigt. Det sorte micarta-håndtag er både slidstærkt og hygiejnisk, og det ligger godt i hånden, så du kan arbejde sikkert og effektivt gennem hele arbejdsdagen. Med denne santokukniv får du et redskab, der kombinerer japansk stålkvalitet, funktionelt design og holdbarhed – alt sammen tilpasset de krav, der stilles i et travlt, professionelt køkken.