Yaxell Tsuchimon nakirikniv, 18 cm

Nakirikniven på 18 cm er udviklet til professionelle køkkener, hvor præcision og holdbarhed er afgørende. Kniven har en karakteristisk bred form fra skæfte til spids, hvilket giver et stabilt og sikkert snit – særligt velegnet til grøntsager. Det ekstraordinært tynde knivblad sikrer, at knivæggen fremstår spidsvinklet, og skæret er mere lige end på traditionelle Santoku-knive. Med en kerne af japansk VG10-stål, omsluttet af hårdt rustfrit stål, opnår kniven en hårdhed på 61 på Rockwell-skalaen. Det betyder, at kniven holder skarpheden længe og er let at slibe op igen – en klar fordel i et travlt køkkenmiljø. Håndtaget er fremstillet i sort micarta, en blanding af hør og harpiks, der giver både styrke og god hygiejne.

• Avanceret stålkonstruktion: Kernen af japansk VG10-stål, indkapslet i hårdt rustfrit stål, giver en hårdhed på 61 HRC og sikrer langvarig skarphed samt modstandsdygtighed mod slid.
• Ergonomisk og hygiejnisk håndtag: Håndtaget i sort micarta kombinerer hør og harpiks, hvilket giver et solidt greb og gør kniven let at rengøre og vedligeholde.
• Unikt design og finish: Det brede, tynde blad har en hamret overflade, der reducerer friktion og mindsker risikoen for, at råvarer klæber til bladet under brug.

Effektivitet og præcision med japansk teknologi

Nakirikniven på 18 cm er udviklet til professionelle, der har brug for et pålideligt redskab til daglig brug. Den brede form og det tynde blad gør kniven velegnet til at skære store mængder grøntsager hurtigt og ensartet. Den hamrede overflade på bladet, som ses tydeligt på billedet, bidrager til at minimere friktion og sikrer, at råvarer slipper let. Det sorte micarta-håndtag har en flot, glansfuld finish og en tydelig struktur, der giver et sikkert greb – selv under krævende forhold. Kombinationen af materialer og design sikrer, at kniven både er robust og let at vedligeholde. Med denne nakirikniv får du et redskab, der er udviklet til at levere ensartede resultater og effektivitet i det professionelle køkken.