Yaxell Tsuchimon santokukniv, 12,5 cm

Santokukniven på 12,5 cm er udviklet til professionelle køkkener, hvor præcision og holdbarhed er afgørende. Kniven er ideel til at hakke og snitte kød, fisk og grøntsager, og balancen adskiller sig fra en traditionel kokkekniv, da bladet er kortere og giver bedre kontrol ved finere opgaver. Kernen består af japansk VG10 stål, som er omsluttet af hårdt rustfrit stål på begge sider. Dette giver en hårdhed på 61 på Rockwell-skalaen, hvilket sikrer, at kniven holder skarpheden længe og er let at slibe op igen. Håndtaget er fremstillet i sort micarta, en blanding af hør og harpiks, der giver både styrke og høj hygiejne i daglig brug.

• Avanceret stålkonstruktion: Kernen i VG10 stål, omsluttet af rustfrit stål, giver en hårdhed på 61 HRC og sikrer langvarig skarphed samt nem vedligeholdelse.
• Ergonomisk og hygiejnisk håndtag: Micarta-håndtaget i sort finish kombinerer styrke og komfort, og materialet modstår fugt og bakterier, hvilket gør det velegnet til det professionelle køkken.
• Funktionelt design med visuel karakter: Det korte blad og den karakteristiske hamrede overflade giver både et flot udtryk og reducerer friktion, så råvarerne slipper lettere under snitning.

Effektivitet og præcision i det professionelle køkken

Med denne santokukniv får du et redskab, der er udviklet til at håndtere de daglige udfordringer i et travlt køkken. Den japanske VG10 stålkerne sikrer, at kniven bevarer sin skarphed, selv ved hyppig brug, og den høje hårdhed gør det nemt at slibe kniven op igen, når det er nødvendigt. Det ergonomiske micarta-håndtag ligger stabilt i hånden og giver et sikkert greb, selv under krævende opgaver. Den sorte, glansfulde finish på håndtaget understreger knivens robuste udtryk og bidrager til en høj hygiejnestandard. Bladets hamrede overflade er ikke kun et visuelt kendetegn, men hjælper også med at minimere friktion, så grøntsager og kød slipper lettere under snitning. Santokuknivens kompakte størrelse og balancerede vægt gør den ideel til præcisionsarbejde, hvor kontrol og effektivitet er i fokus. Denne kniv er et pålideligt valg for professionelle, der ønsker et værktøj, der kan klare både store og små opgaver med samme præcision.