Træprodukter vaskes af i hånden med vand og en mild sulfo. Det kan være en god ide jævnligt at overhælde produktet med kogende vand, så man får dræbt størstedelen af de bakterier der følger med, når man lægger fødevarer direkte på planken.
Planken kan med fordel olieres med madolie, eks. raps eller vindruekerneolie. Oliering skal ske på en helt tørt planke, lad det stå et par timer og tør derefter den overskydende olie af. Brug ikke planken lige efter den har fået olie, da det tager et par dage før olien er trængt helt ind i træet.
Da planken er ubehandlet vil en patinering forekomme hvis der lægges fødevarer direkte på planken.
Planken er lavet i et stykke og det kan ske at den arbejder og ikke vil forblive plan. Målene kan variere fra planke til planke.
