Yaxell Super Gou santokukniv, 16 cm

Santokukniven på 16 cm er udviklet til det professionelle køkken, hvor præcision og holdbarhed er afgørende. Kniven er ideel til at hakke og snitte kød, fisk og grøntsager, og balancen adskiller sig fra en traditionel kokkekniv, da det kortere blad giver øget kontrol ved hurtige snit. Den smedede konstruktion med 161 lag kombinerer styrke og hårdhed, hvilket sikrer, at kniven bevarer sin skarphed længe og samtidig er let at slibe op igen. Det flotte micarta-håndtag i rød finish giver både styrke og forbedret hygiejne, mens det ergonomiske greb sikrer komfort selv under længere tids brug.

• Avanceret stålkonstruktion: Kernen består af SG2 pulverstål, som er ekstremt hårdt og omsluttet af 80 lag skiftevis hårdt og blødt rustfrit stål. Dette giver en samlet hårdhed på 63 HRC på Rockwell-skalaen.
• Unikt design og tekstur: Bladet har en markant damaskus-struktur med bølgede mønstre, der ikke kun er visuelt iøjnefaldende, men også reducerer friktionen mod råvarerne.
• Ergonomisk og hygiejnisk håndtag: Håndtaget er fremstillet af micarta – en blanding af hør og harpiks – i en glansfuld rød farve, der giver et sikkert greb og gør rengøringen nem.

Præcision og holdbarhed i det professionelle køkken

Med denne santokukniv får du et redskab, der er udviklet til at håndtere store mængder og daglig brug i det professionelle køkken. Den avancerede opbygning med SG2 pulverstål og 161 lag sikrer, at kniven bevarer sin skarphed, selv ved intensiv brug. Det bølgede damaskus-mønster på bladet giver ikke kun et flot udtryk, men hjælper også med at minimere modstand, når du arbejder med råvarer. Håndtaget i rød micarta er både slidstærkt og hygiejnisk, og det ergonomiske design gør kniven behagelig at arbejde med, selv under lange vagter. Denne santokukniv er et pålideligt valg, når der stilles krav til både funktionalitet og holdbarhed i det professionelle køkken.