Yaxell Super Gou santokukniv, 12,5 cm

Santokukniven på 12,5 cm er udviklet til det professionelle køkken, hvor præcision og holdbarhed er i fokus. Kniven er ideel til at hakke og snitte kød, fisk og grøntsager, og balancen adskiller sig fra en traditionel kokkekniv, da det kortere blad giver øget kontrol ved finere opgaver. Med en kerne af SG2 pulverstål, omsluttet af 80 lag skiftevis hårdt og blødt rustfrit stål, opnår kniven en hårdhed på 63 på Rockwell-skalaen. Det smedede blad består af i alt 161 lag, hvilket forener styrke og skarphed, så kniven holder sig skarp længe og er let at slibe op igen. Håndtaget er fremstillet i micarta, en blanding af hør og harpiks, og har en glansfuld rød finish, der både giver optimal styrke og bidrager til god hygiejne i det daglige arbejde.

• Avanceret lagdeling: Bladet er opbygget af 161 lag, hvor SG2 pulverstål danner kernen, omgivet af 80 lag rustfrit stål, hvilket sikrer en kombination af styrke og langvarig skarphed.
• Ergonomisk og hygiejnisk håndtag: Micarta-håndtaget i rød og sort er udformet med afrundede kanter og en glat overflade, der ligger godt i hånden og giver et sikkert greb under arbejdet.
• Visuelt udtryk og funktion: Bladets bølgede damaskmønster og japanske tegn fremhæver knivens håndværk, mens den kompakte størrelse giver præcis kontrol ved snitning og hakning.

Effektivitet og præcision i det professionelle køkken

Med denne santokukniv får du et redskab, der er udviklet til at imødekomme de krav, som daglig brug i et professionelt køkken stiller. Den avancerede lagdeling med SG2 pulverstål i kernen og de mange lag rustfrit stål giver en hårdhed, der sikrer, at kniven holder sig skarp, selv ved intensiv brug. Det kompakte blad gør det let at styre kniven, når du arbejder med både kød, fisk og grøntsager. Håndtaget i micarta er ikke kun robust, men også designet til at give et sikkert og behageligt greb, hvilket mindsker træthed ved længere tids brug. Den røde og sorte farve på håndtaget samt det karakteristiske damaskmønster på bladet giver kniven et flot og professionelt udtryk, der matcher kravene i et moderne køkken. Kniven er let at vedligeholde og kan hurtigt slibes op, så du altid har et skarpt værktøj ved hånden.