Kiritsukniven på 20 cm er udviklet til det professionelle køkken, hvor præcision og holdbarhed er afgørende. Kniven har en klinge med en kerne af MOVAX superior rustfrit stål, som er sammensat af krom, molybdæn og vanadium. Denne sammensætning giver klingen en hårdhed på 58 Rockwell, hvilket sikrer langvarig skarphed og modstandsdygtighed over for slid. Klingen er dækket af højkvalitets rustfrit stål på begge sider, hvilket beskytter mod korrosion og gør kniven velegnet til daglig brug i et travlt køkkenmiljø. Håndtaget er ottekantet og fremstillet i mørkebrunt Pakka Wood, udviklet af de erfarne Yaxell designere. Det giver et flot udtryk, god balance og optimal kontrol under arbejdet.
Kiritsukniven på 20 cm er et redskab, der er udviklet til at imødekomme de krav, som professionelle kokke stiller til deres udstyr. Klingen i MOVAX superior rustfrit stål giver en kombination af styrke og skarphed, der gør det muligt at udføre præcise snit, uanset om der arbejdes med grøntsager, fisk eller kød. Den karakteristiske form på klingen, som ses på billedet, giver mulighed for både hakke- og skærearbejde med stor kontrol. Overfladen på klingen har en fin, mat finish med et diskret bølget mønster langs æggen, hvilket understreger det håndværksmæssige præg. Håndtaget i mørkebrunt Pakka Wood har en tydelig træstruktur og en ottekantet form, der ligger stabilt i hånden og giver et sikkert greb, selv under længere tids brug. Kombinationen af materialer og design gør denne kiritsukniv til et pålideligt valg for professionelle, der ønsker et redskab, der kan holde til daglig brug og samtidig levere præcise resultater.
