Filetkniven på 23 cm er udviklet til professionelle køkkener, hvor præcision og holdbarhed er afgørende. Kniven har en klinge med stålkern af MOVAX superior rustfrit stål, som er dækket af lag af rustfrit stål på begge sider. Denne sammensætning af krom, molybdæn og vanadium giver klingen en hårdhed på 58 Rockwell, hvilket sikrer langvarig skarphed og modstandsdygtighed mod slid. Håndtaget er ottekantet og fremstillet i mørkebrunt Pakka Wood, designet af de erfarne Yaxell designere for at give optimal balance og kontrol under brug. Knivens udseende er præget af det mørke træhåndtag og den karakteristiske bølgede overgang på klingen, som understreger det håndværksmæssige præg og giver et flot visuelt indtryk.
Filetkniven på 23 cm er et redskab, der er udviklet til at imødekomme de krav, som professionelle køkkener stiller til deres udstyr. Klingen i MOVAX superior rustfrit stål kombinerer styrke og fleksibilitet, så du kan udføre præcise snit, uanset om du arbejder med fisk, kød eller grøntsager. Den bølgede overgang på klingen vidner om solidt håndværk og giver kniven et flot udtryk, der passer ind i ethvert professionelt køkkenmiljø. Håndtaget i mørkebrunt Pakka Wood er ikke kun robust, men også formet, så det ligger godt i hånden og giver dig fuld kontrol under arbejdet. Med en hårdhed på 58 Rockwell kan du regne med, at kniven bevarer sin skarphed, selv ved hyppig brug. Denne filetkniv er et pålideligt valg, når du har brug for et præcist og slidstærkt redskab i det daglige arbejde.
