Santokukniven med luftskær og en bladlængde på 17 cm er udviklet til det professionelle køkken, hvor præcision og holdbarhed er afgørende. Kniven er smedet i molybdæn-stål med en hårdhed på 61 HRC, hvilket sikrer, at skarpheden holder længe og samtidig er let at slibe op igen. Den kompakte størrelse og balancerede vægt gør kniven velegnet til at hakke og snitte kød, fisk og grøntsager med stor kontrol. Det sorte pakka-træ håndtag giver et sikkert greb og en flot finish, mens holken fungerer som et naturligt stop for hånden og bidrager til en god balance under arbejdet. Luftskærene i bladet mindsker friktionen og gør det nemmere at slippe råvarerne under snitning.
Santokukniven fra MAC er resultatet af mange års japansk håndværkstradition, hvor hver kniv håndslibes og kvalitetskontrolleres i Sakai, Japan. Kombinationen af molybdæn-stål og det sorte pakka-træ håndtag giver både funktionalitet og et flot udtryk, der passer ind i ethvert professionelt køkken. Luftskærene i bladet er tydeligt markeret og bidrager til, at kniven nemt slipper råvarerne, hvilket gør arbejdet mere effektivt og præcist. Holken fungerer som et naturligt stop for hånden og sikrer, at balancen forbliver intakt, selv under længere tids brug. Denne santokukniv er et pålideligt valg for professionelle, der ønsker et redskab, som kombinerer japansk tradition, moderne materialer og gennemtænkt design.
