Filetkniven med luftskær, L27 cm, er udviklet til professionelle køkkener, hvor præcision og holdbarhed er afgørende. Kniven er smedet i molybdæn-stål med en hårdhed på 61 HRC, hvilket sikrer, at den bevarer sin skarphed længe og samtidig er let at slibe op igen. Det lange, slanke blad med luftskær gør det nemt at filetere fisk og kød, da råvaren slipper bladet uden modstand. Håndtaget i pakka-træ giver et solidt greb og en flot finish, mens holken fungerer som et naturligt stop for hånden og bidrager til balancen. Kniven er håndslebet og kvalitetskontrolleret i Sakai, Japan, hvor MAC bygger videre på traditionen fra samuraisværdssmedning. Det høje kulindhold i stålet sikrer både skarphed og rustfrihed, hvilket gør kniven velegnet til daglig brug i det professionelle køkken.
Filetkniven med luftskær, L27 cm, er udviklet til professionelle, der har brug for et pålideligt redskab til filetering og udskæring. Det smedede molybdæn-stål med højt kulindhold giver en kniv, der holder sig skarp og samtidig er rustfri. Luftskærene i bladet gør det nemt at arbejde med råvarer, da de forhindrer, at fisk eller kød klæber til bladet. Håndtaget i pakka-træ ligger godt i hånden og giver et sikkert greb, mens holken sikrer, at hånden ikke glider frem under arbejdet. Kniven er håndslebet og gennemgår en grundig kvalitetskontrol i Sakai, hvor MAC har rødder i traditionelt japansk smedearbejde. Denne filetkniv er et solidt valg til det professionelle køkken, hvor der stilles krav til både funktionalitet og holdbarhed. Med en længde på 27 cm er kniven velegnet til både store og små fileteringsopgaver, og den flotte finish gør den til et redskab, der matcher det professionelle miljø.
