Den glatte raskekurv fra Simpel Surdej er udviklet til koldhævning af fritstående surdejshvedebrød i det professionelle køkken. Kurven måler 29,5 x 14 cm og passer ideelt til 1 kg dej, men kan også bruges til dejmængder på 800-1200 g. Den aflange form støtter dejen under hævningen og hjælper med at bevare brødets facon. Raskekurven er fremstillet af naturlig, bionedbrydelig træmasse uden kemiske tilsætningsstoffer.
Raskekurven er Simpel Surdejs egen favorit og er kåret som "bedst i test" i en sammenligning af 20 hævekurve fra hele verden. Den glatte inderside og den faste kant giver en enkel arbejdsflade til dejen, mens den aflange bund understøtter den ønskede brødform under hævningen. På billedet ses kurvens naturfarvede træmasse og den let ru, fibrede struktur, som kendetegner materialet. Den brede kant gør kurven nem at håndtere ved fyldning og vending af dejen.
Lad raskekurven tørre helt efter brug. Fugtige kurve må aldrig stables. Børst melrester af med en hård børste, og undlad at vaske kurven. BENT BRANDT anbefaler denne model til bagerier og professionelle køkkener, der arbejder med koldhævede surdejsbrød og har brug for en kurv til aflange brød på omkring 1 kg.
Raskekurven er fremstillet af træ uden kemi. Det naturlige materiale absorberer fugt fra dejen og skaber en tør arbejdsflade, samtidig med at det er et enkelt og ressourcebevidst valg.
