Den glatte raskekurv fra Simpel Surdej er beregnet til koldhævning af fritstående surdejshvedebrød. Kurven har en diameter på 22 cm og passer især til 1 kg dej, men kan også bruges til dejmængder på 800-1200 g. Den runde form støtter dejen under hævningen og hjælper med at bevare brødets flotte form. Den glatte inderside absorberer overskydende fugt, så dejen får en tør og jævn overflade før bagning.
Den glatte raskekurv er et praktisk valg, når I arbejder med surdejsbrød, der skal hæve koldt og bages fritstående. Den brede, afrundede kant gør kurven nem at håndtere, mens den let ru yderside og den glatte inderside fremhæver træmassens naturlige struktur. Formen er tilpasset dejmængder omkring 1 kg og giver dejen støtte, uden at den får mønster fra en traditionel flettet hævekurv.
For at bevare funktionen skal kurven tørre helt efter brug. Børst melrester af med en hård børste, og undlad at vaske raskekurven. Fugtige kurve må ikke stables, da de skal kunne tørre mellem hævningerne. Ved produktion af større mængder anbefaler BENT BRANDT to sæt kurve, så der altid er tørre kurve klar til næste dej.
Raskekurven er fremstillet af træ uden kemi. Det naturlige materiale absorberer fugt fra dejen og skaber en tør arbejdsflade, samtidig med at det er et enkelt og ressourcebevidst valg.
