Yaxell Rei nakirikniv, 16,5 cm

Nakirikniven fra Yaxell Rei-serien er udviklet til professionelle køkkener, hvor præcision og holdbarhed er afgørende. Med en klinge på 16,5 cm og en helsort finish kombinerer denne kniv japansk håndværk med moderne materialer, så du får et pålideligt redskab til at skære, hakke og snitte store mængder grøntsager. Klingen er fremstillet af VG10-kernestål med 1 % kulstof, hvilket giver en hårdhed på HRC 61 og en skarp kant, der holder længe. Damaskus-mønsteret på klingen er tydeligt og forstærket af en DLC-belægning (Diamond-Like Carbon), som øger slidstyrken og beskytter mod korrosion. Takket være indholdet af 15 % krom er stålet modstandsdygtigt over for slitage og korrosion, mens kobolt og molybdæn bidrager til øget hårdhed og slagstyrke. Håndtaget er udført i tofarvet sort og rød pakkawood, et kompositmateriale, der tåler temperatur- og fugtighedsudsving og sikrer et stabilt greb under alle forhold. Indlagt i håndtaget ses samurai-familiens våbenskjold, som understreger knivens japanske arv og håndværk.

• Avanceret klinge med damaskus-mønster: Klingen er opbygget af VG10-kernestål med 1 % kulstof og har en HRC på 61, hvilket sikrer langvarig skarphed og præcis skæring.
• DLC-belægning for ekstra slidstyrke: Diamond-Like Carbon-belægningen beskytter klingen mod slitage og giver et flot, mørkt udtryk, der passer til det professionelle køkkenmiljø.
• Ergonomisk håndtag i pakkawood: Håndtaget i tofarvet sort og rød pakkawood er modstandsdygtigt over for temperatur- og fugtighedsændringer og giver et sikkert greb, selv ved intensiv brug. Pakkawood kombinerer naturligt træ med kunstharpiks for maksimal holdbarhed og slidstyrke, og bruges ofte til japanske knive, da det bevarer sin form og styrke selv ved hyppig brug.

Effektivitet og holdbarhed til det professionelle køkken

Yaxell Rei nakirikniven er udviklet til at imødekomme de krav, der stilles i det professionelle køkken. Den sorte damaskus-klinge med DLC-belægning kombinerer styrke og modstandsdygtighed, så kniven kan klare daglig brug uden at miste sin skarphed. VG10-kernestålet med højt kulstofindhold sikrer, at klingen forbliver skarp, mens indholdet af krom, kobolt og molybdæn øger både hårdhed og slagstyrke. Håndtaget i pakkawood er ikke kun flot, men også praktisk, da det tåler både fugt og temperaturudsving. Det indlagte samurai-våbenskjold markerer knivens japanske rødder og håndværk. Med denne nakirikniv får du et redskab, der gør det nemt at håndtere store mængder grøntsager med præcision og kontrol, hvilket er en fordel i et travlt køkkenmiljø.