Kiritsukekniven fra Yaxell Rei-serien er udviklet til professionelle køkkener, hvor præcision og holdbarhed er afgørende. Med en klinge på 20 cm og en helsort finish kombinerer kniven funktionalitet med et flot og markant udtryk. Klingen er fremstillet i VG10-kernestål med 1 % kulstof, hvilket giver en hårdhed på HRC 61 og sikrer en skarp kant, der holder til intensiv brug. Den sorte damaskus-klinge er belagt med DLC (Diamond-Like Carbon), som øger slidstyrken og beskytter mod korrosion. Takket være et indhold på 15 % krom er stålet modstandsdygtigt over for slitage og korrosion, mens kobolt og molybdæn bidrager til ekstra hårdhed og slagstyrke. Håndtaget er udført i tofarvet sort og rød pakkawood, et kompositmateriale, der tåler temperatur- og fugtighedsudsving og giver et sikkert greb under arbejdet. Det indlagte samurai-våbenskjold i håndtaget understreger det japanske håndværk og arv.
Kiritsukekniven fra Yaxell Rei-serien er udviklet til at håndtere de klassiske opgaver i det professionelle køkken: skære, hakke og snitte. Den 20 cm lange klinge i VG10-stål med 1 % kulstof sikrer en skarphed, der kan klare store mængder råvarer dag efter dag. DLC-belægningen på damaskus-klingen beskytter mod både slid og korrosion, mens det høje indhold af krom, kobolt og molybdæn bidrager til ekstra styrke og modstandsdygtighed. Håndtaget i pakkawood er designet til at ligge godt i hånden, uanset om der arbejdes hurtigt eller præcist. Det tofarvede design i sort og rød giver et flot og genkendeligt udtryk, mens det indlagte samurai-våbenskjold markerer knivens japanske oprindelse. Pakkawood kombinerer naturligt træ med kunstharpiks for maksimal holdbarhed og slidstyrke, hvilket gør det ideelt til daglig brug i professionelle køkkener. Denne kniv er et solidt valg for professionelle, der ønsker et pålideligt og flot redskab til daglig brug.
