Yaxell Rei santokukniv, 16,5 cm

Santokukniven fra Yaxell Rei-serien er udviklet til professionelle køkkener, hvor der stilles høje krav til både præcision og holdbarhed. Med en klinge på 16,5 cm og en helsort finish kombinerer denne kniv japansk håndværk med moderne materialer. Klingen er fremstillet af VG10-kernestål med 1 % kulstof, hvilket giver en hårdhed på HRC 61 og sikrer en skarp kant, der holder længe. Damaskus-mønsteret på klingen er tydeligt og forstærkes af en DLC-belægning (Diamond-Like Carbon), som øger slidstyrken og giver et flot, mørkt udtryk. Takket være indholdet af 15 % krom er stålet modstandsdygtigt over for slitage og korrosion, mens kobolt og molybdæn bidrager til øget hårdhed og slagstyrke. Håndtaget er udført i tofarvet sort og rød pakkawood, et kompositmateriale, der er modstandsdygtigt over for både temperatur- og fugtighedsændringer. I håndtaget er der indlagt et samurai-våbenskjold, som understreger knivens japanske arv og kvalitet. Pakkawood kombinerer naturligt træ med kunstharpiks for maksimal holdbarhed og slidstyrke, hvilket gør det ideelt til intensiv brug i professionelle køkkener.

• Avanceret klingeopbygning: Klingen består af VG10-kernestål med 1 % kulstof, hvilket giver en hårdhed på HRC 61 og sikrer langvarig skarphed og præcision.
• Forstærket damaskus-design: Klingen har et markant damaskus-mønster og er belagt med DLC, som beskytter mod slid og korrosion og giver et flot, mørkt udtryk.
• Ergonomisk og robust håndtag: Håndtaget i sort og rød pakkawood kombinerer styrke og komfort, og det indlagte samurai-våbenskjold fremhæver det japanske håndværk.

Præcision og holdbarhed til det professionelle køkken

Yaxell Rei santokukniven er udviklet til at håndtere de tre klassiske opgaver i det professionelle køkken: skære, hakke og snitte. Den 16,5 cm lange klinge giver dig fuld kontrol, uanset om du arbejder med grøntsager, kød eller fisk. VG10-kernestålet med 1 % kulstof sikrer, at klingen forbliver skarp, selv ved intensiv brug. Damaskus-mønsteret og DLC-belægningen beskytter mod slitage og korrosion, mens det mørke udtryk giver kniven et professionelt look. Håndtaget i pakkawood er både slidstærkt og behageligt at holde om, og det indlagte samurai-våbenskjold understreger knivens japanske rødder. Kombinationen af materialer og design gør denne santokukniv til et pålideligt valg for professionelle, der ønsker præcision og lang levetid i deres køkkenudstyr.