Jøni

Jøni

Din næste kipgryde, kipsteger eller kogebord

Hos JØNI FOODLINE på Fyn har man siden 1973 produceret nogle af verdens bedste kipgryder, kipstegere og kogeborde. Det er ingeniørkunst, der skabes i det solide familiefirma, både når det gælder udvikling og kvalitet. Hos BENT BRANDT har vi ikke mindre end 100 JØNI FOODLINE-produkter i sortimentet, som dækker næsten ethvert behov for at koge eller stege i det professionelle køkken – fra det lille køkken til den helt store produktion.

Her er en kort introduktion til de forskellige produktgrupper. Din BENT BRANDT konsulent og medarbejderne i afdelingen for Maskinsalg kan fortælle endnu mere om, hvad der vil være den rigtige løsning til at opfylde dine ønsker og behov. Ring 8930 0000 eller besøg os i showroomet i Aarhus, hvor du kan opleve forskellen og kvaliteten af JØNI FOODLINE i praksis.

En verden af kipgryder

Optimal hygiejne: Selve grydekroppen består af en udvendig kappe og en indergryde. Begge dele er fremstillet af syrefast og kraftigt, fuldsvejset rustfrit stål uden samlinger i området, hvor maden befinder sig eller ved overkant og ydersider. Det giver optimal hygiejne.

Hurtig opvarmning med 120°C: I det vandfyldte hulrum mellem den udvendige kappe og indergryden opvarmes vandet elektronisk, og med 1 bars overtryk opnås en temperatur på effektivt 120°C. En patenteret konstruktion af dampgeneratoren gør det muligt at arbejde med en lille vandmængde omkring varmelegemerne, hvilket giver en hurtig opvarmningstid og mindsker energiforbruget. Systemet er sikret mod overtryk.

Sikkerhed: Grydekroppen er godt isolerede på ydersiden, og den øverste del af gryden er uopvarmet og isoleret fra dampen. Det reducerer varmeudstrålingen, sparer energi og minimerer risikoen for forbrændinger på underarmene. 

Ergonomisk: Låget åbnes let ved hjælp af det brede, ergonomisk udformede håndtag.

Automatisk omrøring bl.a.: Kipgryderne fra JØNI FOODLINE kan leveres med integreret røreværk, så omrøring af maden sker automatisk. Det sparer medarbejderne for hårdt fysisk arbejde, og det sparer tid. Den fynske producent leverer også en række varianter af den enkle, traditionelle kipgryde – bl.a. en mindre kipgryde på hjul, der kan køres væk, når der ikke er brug for den. 

Nedkøling og 600 mm kiphøjde: Kipgryder leveres med integreret nedkøling – enten fra vandforsyningen eller fra et eksternt køleanlæg – hvilket bl.a. gør nedkøling af flydende produkter meget effektiv. 

Desuden leveres der varianter, hvor gryden kippes ved en højde på 600 mm. Det giver mulighed for, at indholdet kan tømmes direkte ud i beholdere på transportvogne. 

Kipstegeren med mange muligheder

Til ethvert behov: JØNI FOODLINE producerer 2 serier af kipstegere i størrelser, der passer til ethvert behov for stegning, sautering og braisering af kød, ris og grøntsager, ligesom mindre portioner af sammenkogte retter kan tilberedes.

Funktionel kvalitet: Fælles for alle modeller er en meget høj og solid kvalitet i hygiejnisk rustfrit stål. Alle leveres med elektrisk kipfunktion, som gør det nemt og sikkert at tømme og rengøre stegepladen. Låget er afbalanceret og med gasfjedre, så det er let at åbne, og det falder ikke utilsigtet i. Temperaturstyring sker med termostat. 

Fleksibilitet og ergonomi: De største modeller er udstyret med 2 separate varmezoner, så det er muligt f.eks. at stege på  den ene zone og holde maden varm på den anden. Begge serier kan leveres med elektrisk, trinløs højderegulering, så brugeren kan tilpasse arbejdshøjden.

J-serien har en stegeindsats af kraftigt, glasblæst stål (kan leveres med indsats af rustfrit stål). Under stegeindsatsen er der monteret en aluminiumsplade, som sikrer en helt jævn fordeling af varmen fra de tætliggende, kraftige varmelegemer. Leveres på søjle eller stativ med ben. 

InoPa-serien sætter nye standarder for kipstegere. Den rustfrie pande er nem at rengøre grundigt efter brug, uden at der opstår risiko for rustdannelse. Materialevalget, den specielle konstruktion og tætliggende, kraftige varmeelementer sikrer helt jævn varmefordeling. Kan leveres med indbygget, effektivt luftgardin, der ved tilslutning til køkkenets indblæsningssystem leder stegeos væk fra brugeren og op i emhætten. 

Kogeborde – også med induktion

Kogeborde fra JØNI FOODLINE har i årtier været fast inventar i rigtig mange skandinaviske storkøkkener. Fordi det er supersolid konstruktion med fremragende kvalitetskogeplader. Vælg mellem massekogeplader, glaskeramisk eller induktion. Alle modeller kan leveres med elektrisk, trinløs højderegulering.

Massekogeplader: Opbygget af rustfrit stål med 4 beskyttelsesgelændere og rustfri underhylde til opbevaring. De særdeles robuste kogeplader er skabt til hårdt brug og tåler at stå tændt, uden at der er gryder på dem. Kogepladerne reguleres med en 7-trins omskifter i et tilbagetrukket, beskyttet betjeningspanel. 

Glaskeramiske kogeplader: Solidt, flot og rengøringsvenligt i sædvanlig rustfri stål-kvalitet. Alle sider udgør en beskyttende ramme, så kogegrej kan skubbes rundt på hele kogebordets overflade. Hurtig, energibesparende regulering af varmen med beskyttet, 7-trins omskifter. 

Induktion: Den nyeste teknologi giver en suveræn udnyttelse af energien og en optimal, trinløs styring af kogeprocessen. Minimal varmeudstråling giver bedre arbejdsmiljø og økonomiske fordele, da behovet for ventilation i køkkenet mindskes betydeligt. Kogebordene kan leveres med enten runde induktionszoner eller med fladedækkende induktion, som er velegnet til både kogning af store portioner og til køkkener, hvor der er behov for at tilberede mange små portioner.

Energiforbrug

Hvad koster det i strøm at bringe 100 liter suppe i kog?

* Beregnet ved en pris på DKK 2,-/kWh