Ingredienser
- 1,5 dl Ingrid ærtemel
- 300 g vand
- 1 spsk. olivenolie
- Salt
- Neutral olie til stegning
Sådan gør du
Vand, olivenolie og salt koges op. Tilsæt ærtemel og rør godt. Skru ned for varmen og pisk det jævnt. Lad det koge 4-5 minutter under omrøring.
Når det er kogt, kommes det i en foret bageform. Stil direkte på køl og lad det sætte sig et par timer.
Når det er helt koldt, skæres det i blokke af ca. 1,5 × 5 cm. Steg af på alle sider i rigelig, smagsneutral olie og server med en dip eller mayo - f.eks. aquafaba mayo (se opskrift her).