Kombiovn med dampgenerator og vaskeprogrammer med tabs.
Dampgenerator med automatisk vandpåfyldning.
Udstyret med kalkdetektor.
Automatisk og justerbar tømning af generatoren for hver 24 timers tilberedning.
System til registrering af kalkaflejringer.
Halvautomatisk afkalkningssystem.
Guidet afkalkningsprogram.
Fagor Touch 7” display for nem og intuitiv betjening.
iCooking: Tilberedningsproces med automatisk justering.
Valgmuligheder ved afslutning af tilberedning: holde temperatur, gentage proces m.m.
Mulighed for at ændre tilberedningsprocesser under drift og justere parametre.
iFunctions: Inteligente tilberedningsprocessor – regenerering, sous vide, tilberedning over nat, fermentering, pasteurisering, røgning, charcuteri og dehydrering.
iClima: Styring af fugtighed ved fugtighedssensor, regulering i trin af 1%.
Fagor Cooking Center:
200 fabriksindstillede opskrifter.
Mulighed for at håndterer favoritopskrifter.
Ubegrænset opbevaring af 9-trins opskrifter.
6 justerbare blæser/lufthastigheder.
Hurtig nedkøling af ovnkammer.
Multiindstik-funktion.
Tilberedningsmetoder:
Lavtemperatursdamp 30-98 °C
Damp 99 °C
Super-damp 100-130 °C
Kombi 20-300 °C
Varmluft 20-300 °C
Delta T-tilberedning.
Højrehængt dør med dobbelt glasrude.
Kernetemperaturføler med 4-punktsmåling.
LED-belysning i ovnkammer.
Integreret hjælp og elektronisk manual.
Energiforbrug visning.
Kapacitet: 10 x 1/1 GN.
Stikafstand: 47 mm.
Mål: B 520 x D 810 x H 940 mm.
Totaldybde inkl. håndtag: 874 mm.
El: 400 volt, 3N, 50/60 Hz. 12,4 kW
Maksimalt strømforbrug 28 A.
Vandtilgang: DN 20 / 3/4”
Vandafløb: DN40 / 1 1/2”
Ovnen leveres med DN40 afløbssæt. Afløb skal laves som åbent afløb.
Ovnen er ekskl. tilbehør såsom riste, bageplader m.m.
1 års garanti.
Vægt 100 Kg.
