Immersed

"Immersed – The Definitive Guide to Sous Vide Cooking" af Philip Preston er en grundig fagbog, der henvender sig til professionelle køkkener, som ønsker at optimere sous vide-processen. Bogen er skrevet på engelsk og fungerer som et opslagsværk med både grundlæggende og avancerede teknikker. Forsiden præsenterer et tydeligt billede af sous vide-udstyr i brug, hvor vakuumpakkede råvarer som laks og asparges tilberedes i et vandbad med præcis temperaturstyring. Det visuelle udtryk er moderne og informativt, og bogen signalerer en praktisk tilgang til sous vide-metoden.

• Faglig fordybelse i sous vide: Bogen dækker hele processen fra forberedelse til færdigret, med fokus på temperaturkontrol og fødevaresikkerhed.
• Visuel og praktisk guide: Forsiden illustrerer sous vide-udstyr i brug, hvilket understreger bogens praktiske anvendelighed i det professionelle køkken.
• Engelsksproget referenceværk: Teksten er på engelsk og henvender sig til fagfolk, der ønsker at fordybe sig i sous vide-teknikker og opnå ensartede resultater.

Få styr på sous vide med en gennemarbejdet guide

"Immersed" er udviklet til professionelle, der arbejder med sous vide-tilberedning og ønsker at sikre præcision og ensartethed i køkkenet. Bogen gennemgår alle relevante aspekter af sous vide, fra valg af råvarer til korrekt vakuumering og temperaturstyring. Forsidens billede med det digitale sous vide-udstyr og vakuumpakkede ingredienser illustrerer, hvordan teknikken kan integreres i dagligdagen. Bogen er skrevet af Philip Preston, som er anerkendt for sin ekspertise inden for sous vide, og fungerer som et solidt opslagsværk for både erfarne kokke og dem, der vil udvide deres kompetencer. Med denne guide får du et redskab, der kan hjælpe med at opnå ensartede resultater og effektivisere tilberedningen i det professionelle køkken.