Deglon blev grundlagt i 1921 i byen Thiers i Frankrig. Et familieejet firma, der siden er vokset, og har udviklet sig til at blive et referencemærke blandt fagfolk. Knivene har en hårdhed på 55-57 på Rockwell skalaen.
Oryx serien er en moderne og meget let knivserie i 3Cr14 højkvalitets rustfrit stål med stålhåndtag i satinfinish, som føles blød og behagelig i hånden.
