Jean Dubost blev grundlagt i 1920 i byen Viscomtat, tæt på Thiers i det centrale Frankrig. Fabrikken er kendt for et stort udvalg af Laguiole knive produceret gennem 4 generationer efter de gamle traditioner. Firmaet har en stærk ECO-profil og ud over at sorterer deres papemballage og plastaffald til genbrug, har de også investeret i et højtydende vandstyringssystem for at reducere deres vandforbrug i værkstederne.