Til 4 personer
Ingredienser
- 1 liter fiskefond (evt. vand med bouillon)
- ¼ liter piskefløde
- Saften af 1 citron
- 2 spsk. dijonsennep
- 2 fed finthakkede hvidløg
- Lidt safran og timian
- Salt og peber
- ½ kg fiskekød + skaldyr
- Pastinak, selleri og gulerod i tern
Fremgangsmåde
Fond og piskefløde koges op. Citronsaft, dijonsennep, hvidløg, safran og timian tilsættes og smages til med salt og peber. Fisk, skaldyr og urter koges op i suppen. Kan tilsættes brødcroutoner.
