Ingredienser
- 800 g havregryn
- 800 g vand
- 20 g natron
- 20 g bagepulver
- 30 g rørsukker
- 5 g salt
- 360 g smeltet smør
- 850 g mel
Fremgangsmåde
Dejen røres til en sammenhængende masse på røremaskine. Lad dejen hvile på bordet i ca. 10 min. Rul dejen ud i "plader" og bag ved 180 grader i ca. 15 min.
Knækbrødene tages ud af ovnen, og sprødheden kontrolleres. Hvis knækbrødene, efter endt bagetid, mærkes bløde forlænges bagetiden.
De varme knækbrød drysses med chokoladeknapper af en god kvalitet. Knapperne smelter, og kan smøres ud.
Knækbrødene brækkes i passende stykker, når chokoladen er stivnet.