Camillas vaniljesukker

Camilla Jølver fra Blindecentret Bredegaard i Fredensborg giver her sin opskrift på, hvordan vaniljestænger marineret i rom bliver til fantastisk vaniljesukker.

Ingredienser

Vaniljestænger
Brun rom
Sukker

Fremgangsmåde

Vores vaniljestænger ligger og hygger sig i en spand overhældt med brun rom. Når vi har brugt kornene, lægges den nu næsten tomme skal i en spand med sukker. Når spanden er fuld af sukkertørrede skaller, blendes dette sukker til den skønneste vaniljesukker med et fint strejf af romsmag. Så går intet til spilde.

Læs også

Camillas syn på mad til blinde

Det er ikke kun fornavnet Camilla Jølver har til fælles med Camilla Plum. Ligheden er slående – udstrålingen, talestrømmen og begejstringen for mad, den ukomplicerede og fanden-i-voldske tilgang til arbejdet i køkkenet, den enorme respekt for råvarerne, økologien og for de mennesker, der skal spise dét, hun serverer. Det kommer beboerne på Blindecentret Bredegaard i Fredensborg til gode, og det er gæster, der stiller helt særlige krav til tilberedning og anretning.

Læs mere