Fyrretyve røvere

Når køkkenet bevæger sig ud over Danmarks grænser, åbner der sig nye muligheder for at sammensætte råvarer, krydderier og retter på nye måder. På dette kursus får du inspiration af gutterne fra Fyrretyve Røvere i Aarhus, som arbejder med anderledes smage og krydderier med afsæt i køkkener uden for Danmark.

Kurset har fokus på sammensætning af mad og krydderier på nye måder, hvor smagene får lov til at bevæge sig væk fra det velkendte danske køkken. Der arbejdes med inspiration til, hvordan krydderier kan bruges til at skabe balance, dybde og karakter i retterne.

Tag køkkenet med ud i verden
Sammen med Fyrretyve Røvere får du inspiration til at arbejde med krydderier og smagssammensætninger, der adskiller sig fra det klassiske danske køkken. Kurset handler om at tænke mad på en anden måde og lade nye smage sætte retning for serveringen.