close

Rugbrødsæbleskiver med æbleflæsk

Ingen jul uden æbleskiver! Men trenden rykker ved juletraditionerne. Den danske nationalspise breder sig som helårs-spise i det nordiske køkken – og i nye, fantasifulde varianter.

Fremgangsmåde:

Bland de tørre ingredienser
Rør våde ingredienser ud i æggeblommerne
Rør den tørre blanding i den våde
Tilsæt revet rugbrød og flæsketern
Pisk æggehviderne stive og fold dem i dejen
Bag æbleskiverne i smeltet smør
Anret med rød æblemos pyntet med løgbåde, æble- og flæsketern samt lidt timian

Tips

Om rød æblemos: Hvis du koger røde æbler møre med skrællen på og moser dem gennem en sigte, får du en flot rød mos.

Om flæsketern: Vi brugte flæsk fra en god gris, der var let sprængt i en salt/sukkerblanding med timian og skåret i tern inden stegning.

Flere æbleskiver: Marcipanæbleskiver eller Saltkaramelæbleskiver med flagesalt?

Rugbrødsæbleskiver

Industrikøkken · Storkøkken · Køkkenudstyr · Storkøkkenudstyr

BENT BRANDT er leverandør til danske storkøkkener, restauranter og kantiner. Vi leverer alle former for inventar, maskiner samt serverings- og køkkenartikler.
Køb på bentbrandt.dk - også online salg til private.