Rød gløgg
En julehilsen fra holdkaptajn Christian Wellendorf, Det danske Kokkelandshold.
Gløgg til 6 personer
Tænd ovnen på 150°C. Spred mandelsplitterne ud på en bageplade med bagepapir. Rist dem i den forvarmede ovn ca. 12 min eller til de er gyldne. Gem til servering.
Appelsinen skylles og skrælles med en tyndskræller - skallerne gemmes og resten af appelsinen juices.
Kom appelsinskallerne og juice op i en kasserolle med honning, vand og alle krydderierne. Bring i kog og lad simre under låg i ca. 15 min.
Træk kasserollen af varmen, og lad indholdet trække i 90 min. Sigt væden over i en ny gryde og tilsæt rødvin - varm forsigtig op til 85°C.
Fordel de ristede mandelsplitter og rosiner i 6 kopper. Hæld den varme gløgg over og server straks.
