Ramen med svampebouillon, æg, spirer, tofu, svampe og spinat
Få Dennis Rafns opskrift på en lækker ramen efter populær, japansk forbillede. Det er en fantastisk velsmagende nudelsuppe, der kan bestå af mange forskellige ingredienser.
Fremgangsmåde
Skær bøgehat ud i toppe og udblød dem og Karl Johansvampene i kogende vand.
Markchampignon rengøres, skæres i kvarte og steges gyldne i fedtstof.
Champignon og de udblødte Karl Johan-svampe kommes i fonden og koges op, så suppen bliver intens. Smag til med lidt soya.
Kom skyllet spinat, udblødte bøgehat-svampe, spirer, mundrette tofu-bidder og kogte nudler i skåle og hæld den brandvarme suppe over.
Serveres med et halvt smilende æg (kogt ca. 6 minutter).
