x Luk

Josper

Luk filter

Aktuelt filter

Fjern alle filtre

Juster filter

{{result.Total}} produkter 1 produkt

SKI-VARE

{{product.FullName}} Varenr: {{product.Number}}

Pris/stk (ekskl. moms)
Pris/stk (inkl. moms)
Pris (ekskl. moms)
Pris (inkl. moms)
{{product.Price.Value * vat | currency : '' : 2}}
FØR {{product.PriceBefore.Value * vat | currency : '' : 2}}

Josper

Josper trækulsgrill - Perfekt tilberedning i grillovn ved høje temperaturer.

I Spanien er der tradition for denne særlige form for tilberedning, hvor kød, fisk og fjerkræ udsættes for høje temperaturer i kort tid i et lukket ovnrum. Resultatet er perfekt uden at tørre ud med en delikat smag af aromatisk røg fra trækul fremstilet af tropisk, hårdt træ.

Siden 1969 har Josper forfinet denne tradition med udviklingen af Josper HJX-grill til gastronomi på et højt niveau.

100% trækul

Omkring 35 minutter efter optænding er temperaturen på 250 til 350°C – temperaturer der sikrer, at produkterne steges eller grilles og ikke bare bages. Det er kombinationen af det lukkede ovnrum og den høje varmeudvikling fra trækullene, der lynhurtigt forsegler råvarerne, så produkterne bevarer sin indre tekstur og saftighed. Temperaturen kan følges på termometret på frontlågen og reguleres ved hjælp af et luftspjæld der styrer tilførslen af luft.

Hurtig, besparende og et godt arbejdsmiljø

Kombinationen af grill i et lukket ovnrum betyder, at tilberedningen går ca. 35% hurtigere end over åben grill og forbruget af trækul reduceres med 40%. Frontlågen forhindrer også en konstant varmepåvirkning af de medarbejdere, der arbejder ved grillen.

Med op til 9 timers produktion om dagen er dagsforbruget af trækul på 10 til 16 kilo. Asken fra trækullene opsamles i et forseglet skab under grillen, så Josper fremstår ren og pæn som et flot element i køkkenet – velegnet til front cooking. Frontlågen leveres enten lakeret i en flot farve eller i rustfrit stål.

Josper HJX findes i 4 forskellige størrelser – model 38 til 2 x 1/2 GN og op til model 50 til 2 x 1/1 og 2 x 1/2 GN. Kapaciteten er henholdsvis 25 og 110 kg pr. time.

Vælg det rigtige trækul

Det handler om at bruge trækul med en høj brændværdi. Vi anbefaler Josper kul type CE, der har en brændværdi på 7000/8000 kcal i stykker på ca. 30 mm. Josper kul type CE leveres i poser med 11 kilo, der er en kombination af forskellige typer tropisk, hårdt træ, som tilfører råvarerne en meget aromatisk smag og brænder uden gnister. Træet stammer fra bæredygtig skovdrift.

Vi har Josper erfaring

- og vi kan henvise dig til restauranter, der kan fortælle meget mere om deres erfaringer. For det er helt specielt at tilberede ved så høje temperaturer – og resultatet er en unik smagsoplevelse. Ring til os på 8930 0000 og få mere at vide.

{{headline}}

{{product.FullName}} Varenr: {{product.Number}}

Pris/stk (ekskl. moms)
Pris/stk (inkl. moms)
Pris (ekskl. moms)
Pris (inkl. moms)
{{product.Price.Value * vat | currency : '' : 2}}
FØR {{product.PriceBefore.Value * vat | currency : '' : 2}}

Industrikøkken · Storkøkken · Køkkenudstyr · Storkøkkenudstyr

BENT BRANDT er leverandør til danske storkøkkener, restauranter og kantiner. Vi leverer alle former for inventar, maskiner samt serverings- og køkkenartikler.
Køb på bentbrandt.dk - også online salg til private.