Opskrift
02.06.2014

Hjemmelavet økologisk mayonnaise

Opskrift på hjemmelavet mayonaise.

Til 1 kg økologisk mayonnaise:

  • 100 g pasteuriserede æggeblommer
  • 10 g salt
  • 15 g friskpresset citronsaft
  • 10 g dijonsennep
  • 880 g rapsolie

Fremgangsmåde

Æggeblommer piskes med salt, sennep og citron. Olien hældes i en meget tynd stråle i æggeblommerne lidt efter lidt. Vurder om al olien skal bruges. Mayonnaisen må ikke være for tynd.

Tilsæt evt. mere olie. Smag til med salt og evt. lidt sennep.


Dine senest sete produkter