Dampet og brunet spidskål med smag
Brug smagsgivere til at supplere spidskålet.
Et spidskål deles i to og lægges på en pande eller i en braisergryde med smør og vand. Spidskålet placeres på skærefladen og dampes under låg, til det er halvfærdigt.
Låget fjernes, så væsken kan fordampe. Herefter begynder kålet at brune i smørret, til det er gyldent på skærefladen. Serveres med brud af gedeost og skiver af chorizo. Overhældes med chorizoolie og drysses med friterede kapers.
Læs mere: Få opskriften på chorizoolie og friterede kapers her.
