close

Yakitori-grillet jomfruhummer

Lav disse lækre hummerhaler på yakatorigrillen

Yakitori-grillet jomfruhummerLad de små træspyd trække i vand natten over, så de ikke brænder

Til 2 pers.

  • 2 stk. jomfruhummerhaler
  • Klaret smør til pensling
  • Salt
  • 1 stk. hjertesalat
  • Olivenolie til pensling
  • Salt og peber
  • 1 dl creme fraiche 38%
  • ½ dl rygeost
  • Skal og saft af 1 citron
  • Peber
  • Tørret persillestøv
  • 1 dl olivenolie
  • 50 g chorizopølse
  • Chipotle chilipulver

Fremgangsmåde

Jomfruhummer saltes 30 min. før tilberedning. Halerne smøres med klaret smør og grilles. Hjertesalat deles i halve eller kvarte, pensles med olivenolie og grilles eller steges hårdt på pande, krydres med salt og peber.

Creme fraiche blendes med rygeost til en glat konsistens og smages til med salt, peber, citronsaft og –skal. Konsistensen kan justeres med lidt sødmælk. Olivenolie varmes til 50°C og blendes med tern af chorizopølsen, smages til med lidt chipotle chilipulver og olien sigtes inden servering.

Del

Industrikøkken · Storkøkken · Køkkenudstyr · Storkøkkenudstyr

BENT BRANDT er leverandør til danske storkøkkener, restauranter og kantiner. Vi leverer alle former for inventar, maskiner samt serverings- og køkkenartikler.

Nu også til private. Køb online på bentbrandt.dk