x Luk

Hjemmlavet rødkål

Få Dennis Rafns opskrift på rødkål og lav rødkål fra bunden, som vor mor troede, hun lavede den.

Fremgangsmåde

Skær rødkålen i kvarte og snit den i helt fine strimler på 2 mm. Brug gerne maskine.

Varm en gryde op med fedtet og sauter rødkålen. Når kålen er faldet godt sammen, hældes eddike på.

Kog eddiken ind til det halve og tilsæt rødvin, ribssaft, appelsinsaft og -skal, honning, laurbærblade, kanelstang, stjerneanis, nelliker, vanilje, salt og peber. (kanel, nellike og stjerneanis i gazepose - eller stødt)

Læg låg på gryden og lad kålen simre i ca. 45 minutter. Tjek om kålen er tilpas i konsistensen og smag til med salt, peber og evt. lidt honning.

Rødkål, som vor mor troede, hun lavede den.
Rødkål fra bunden, som vor mor troede, hun lavede den.

Industrikøkken · Storkøkken · Køkkenudstyr · Storkøkkenudstyr

BENT BRANDT er leverandør til danske storkøkkener, restauranter og kantiner. Vi leverer alle former for inventar, maskiner samt serverings- og køkkenartikler.
Køb på bentbrandt.dk - også online salg til private.