En mesterbagers hemmeligheder
Slå stort brød op sammen med mesterbager, Benjamin Brink.
Pris: 350,- ekskl. moms.
Inspiration til signaturbrød
Benjamin, daglig leder af Brinks Køkken og underviser på Meyers Madhus’ bagekurser, afslører nogle af hemmelighederne bag langtidshævet brød, betydningen af forholdet mellem vand og mel, brugen af surdej i bagning og vigtigheden af at bage ved den rette temperatur. Foruden det gode stenformalede mel af korn som spelt, enkorn, emmer og ølandshvede, er tid den vigtigste ingrediens.
Fingrene væk!
Når teorien skal omsættes til praksis i køkkenet, får røremaskinen lov til at gøre det grove arbejde, før du får fingrene i dejen. Som afslutning nyder vi det færdige resultat sammen med slow food charcuteri, ost og et glas lokalt brygget øl.
Vi glæder os til at se dig.
Varighed: 5 timer
